NUBAR
Doctor Fleming 12
Anteriormente conocido como el Nuba Bar, el nuevo Nubar, ofrece un menú cerrado de 250 euros por comensal para la noche más larga del año.
En sus entrantes tenemos jamón ibérico cortado a cuchillo y al momento; Pan de coca con tomate; Salmón ahumado con caviar y salsa tártara foie micuit; y Sashimi de toro con trufa negra.
Los principales se distribuyen en cuatro elaboraciones: Ceviche de bogavante con salsa de cítricos; Rodaballo salvaje con colmenillas y chirivía; Cordero lechal con alcachofa y trufa; y el sorbete de yuzu y mousse de mandarina.
Deja espacio para el postre, lingote de chocolate y naranja amarga; y, uvas de la suerte con cotillón. El menú incluye agua, vino blanco de fransola souvignon blanc y una consumición para la fiesta posterior.
