El brunch ya no termina necesariamente cuando llega el café. Cada vez son más los planes que comienzan a media mañana y se prolongan durante horas entre conversaciones, sobremesas improvisadas y una segunda ronda que nadie había planeado. En torno a esta nueva forma de socializar nace la colaboración entre Ponche Caballero y Nolita Coffee & Brunch, que este verano presentan PonchBrew Coffee, una reinterpretación contemporánea del clásico carajillo.
La propuesta estará disponible durante los meses de junio y julio en los cuatro establecimientos de Nolita Coffee & Brunch All Day y supone una nueva incursión de la histórica marca española en territorios gastronómicos más cercanos a las nuevas generaciones. Tras colaboraciones recientes con espacios como Gilda Haus o Candela, Ponche Caballero vuelve a explorar nuevas formas de consumo sin renunciar a la esencia que le ha acompañado durante casi dos siglos.
El nacimiento del «After Brunch»
La colaboración gira alrededor de un concepto cada vez más presente en las grandes ciudades: el llamado After Brunch. Se trata de ese momento en el que la experiencia gastronómica deja de tener horarios definidos y el brunch evoluciona hacia una sobremesa relajada donde el café ya no marca el final del encuentro.
Con esta idea como punto de partida, ambas marcas han desarrollado una bebida que busca adaptarse a esos encuentros prolongados de fin de semana. El resultado es PonchBrew Coffee, una receta que combina cold brew coffee, Ponche Caballero y una suave capa de white foam de leche.
La mezcla busca equilibrar la intensidad característica del café de extracción en frío con las notas aromáticas del histórico licor español, dando lugar a una bebida fresca, cremosa y especialmente pensada para los meses más cálidos del año.
Un clásico español reinterpretado para nuevas generaciones
El carajillo forma parte de la cultura gastronómica española desde hace décadas. Sin embargo, Ponche Caballero y Nolita han querido actualizar este clásico desde una perspectiva más actual y ligada a las tendencias internacionales del brunch.
La propuesta conecta especialmente con la filosofía gastronómica de Nolita, uno de los espacios de brunch más populares de Madrid, donde conviven referencias de inspiración neoyorquina con una carta que ha conseguido convertirse en un fenómeno entre los aficionados a este tipo de experiencias.
Según explican ambas compañías, el objetivo no era simplemente crear una nueva bebida, sino reinterpretar una referencia tradicional para acercarla a consumidores que buscan experiencias más informales y menos encorsetadas.
Un acompañamiento para algunos de los platos más populares de Nolita
La versatilidad de PonchBrew Coffee permite integrarlo fácilmente dentro de la experiencia gastronómica habitual de Nolita.
La bebida ha sido concebida para acompañar algunas de las elaboraciones más conocidas de la casa, desde sus huevos benedict hasta el popular brioche coreano. También encuentra un buen equilibrio junto a propuestas más dulces como la french toast elaborada con brioche, sirope de arce y fruta fresca.
Además, quienes prefieran continuar el plan fuera del local podrán pedirlo en formato takeaway, una opción que busca extender el concepto After Brunch más allá de la mesa.
Una edición limitada para este verano
La experiencia estará disponible únicamente durante junio y julio en los cuatro establecimientos de Nolita Coffee & Brunch. El PonchBrew Coffee tiene un precio de 4 euros en tamaño mediano y 4,50 euros en formato grande, mientras que quienes quieran disfrutar de la experiencia completa podrán acceder a un menú especial por 24 euros.
Con esta iniciativa, Ponche Caballero continúa explorando nuevas formas de conectar con consumidores más jóvenes, demostrando que una marca con más de 190 años de historia también puede formar parte de las tendencias gastronómicas actuales. Porque este verano, para algunos, el brunch ya no termina cuando llega el café.
