Mayura recibe el verano con una propuesta que une cocina india, coctelería de autor y rituales inspirados en la tradición hindú. El restaurante barcelonés estrena este mes una nueva carta de cócteles concebida para acompañar algunos de sus platos más emblemáticos y, a partir del 15 de junio, añadirá además una experiencia especial vinculada al solsticio.
La propuesta de maridaje nace de la colaboración entre Rajnish Kapoor, director de Mayura, y Lluís Lins, bartender de La Llibreria Cocktails. La idea es que cada copa dialogue con el plato, utilizando especias, aromas y texturas que conectan de forma natural con una cocina en la que el equilibrio entre intensidad, frescura y profundidad es esencial.
Cuatro cócteles inspirados en la tradición hindú
La nueva carta líquida toma como referencia la Trimurti, formada por Brahma, Vishnu y Shiva, y suma una cuarta creación dedicada al Príncipe Siddartha. Cada cóctel está pensado para acompañar una receta concreta de la carta de Mayura.
El Príncipe Siddartha, elaborado con ginebra infusionada con cúrcuma y canela, se sirve junto al Achari Chicken, un pollo de perfil cremoso y especiado inspirado en los encurtidos tradicionales de la India. La combinación busca equilibrar intensidad y frescura sin convertir el cóctel en una simple prolongación del plato.
Vishnu, por su parte, apuesta por un perfil más floral y refrescante, con cúrcuma, azafrán y flor de saúco. Su pareja es el Salmón Tikka, preparado al tandoor con una marinada de tamarindo, ajo y mostaza negra.
Shiva y Brahma, los sabores más intensos
El cóctel Shiva se mueve entre notas cítricas, florales y especiadas, con cardamomo negro y piel de naranja tostada. Mayura lo propone junto al Biryani de Pollo, elaborado con arroz basmati, yogur y especias.
La selección se completa con Brahma, una propuesta más cálida y profunda, construida a partir de té negro, canela y una textura más cremosa. Está pensada para acompañar el Cordero Madras, uno de los currys más intensos de la casa.
Con esta carta, el restaurante quiere que la coctelería deje de funcionar como un simple complemento y pase a formar parte del recorrido gastronómico.
Las ‘Noches de Agni’ arrancan el 15 de junio
La llegada del verano tendrá además una celebración específica. Del 15 al 30 de junio, Mayura pondrá en marcha ‘Las Noches de Agni’, una experiencia inspirada en Agni, el dios del fuego dentro de la tradición hindú.
Al finalizar la comida o la cena, cada comensal recibirá un papel en blanco en el que podrá escribir un deseo. Después podrá depositarlo en un cuenco con agua y velas flotantes, en un pequeño ritual pensado como bienvenida simbólica al verano.
La propuesta conecta con el solsticio y con la importancia del fuego como elemento de transformación, reforzando ese componente sensorial que Mayura intenta trasladar también a través de su decoración, su cocina y sus aromas.
Veinte años de cocina india en Barcelona
Mayura celebra además este 2026 su 20º aniversario en Barcelona. El restaurante abrió de la mano de Rajnish Kapoor y su esposa Mayura y, desde entonces, ha construido su identidad alrededor de una interpretación cuidada de la cocina india en pleno Eixample.
Dos décadas después, el espacio sigue ampliando su propuesta sin abandonar esa base. La nueva carta de cócteles y las Noches de Agni llegan así como dos formas diferentes de acercarse a la India: una desde el plato y la copa, y otra desde el componente cultural y simbólico.
