Mercat de Mercats celebrará este fin de semana su 15º aniversario con una nueva edición en la plaza de les Glòries de Barcelona, donde del 16 al 18 de octubre reunirá mercados municipales, productores locales, restauradores, grandes chefs y una programación de más de 60 actividades para todos los públicos. La cita se enmarca además en la Capitalidad Europea del Comercio Local 2026, reforzando el papel de los mercados como uno de los grandes ejes de la vida comercial y gastronómica de la ciudad.
La edición contará con la participación de 19 comerciantes procedentes de 11 mercados municipales, junto a productores del territorio y diferentes propuestas de restauración. A ello se sumarán showcookings, actividades familiares y música en directo, convirtiendo Glòries durante tres días en un gran espacio dedicado al producto de proximidad y a la cocina.
Oriol Castro y Disfrutar, entre los grandes nombres del viernes
El viernes 16 de octubre concentrará algunos de los momentos más destacados de la programación. A las 11:30 horas, Ada Parellada y el cocinero Husam Dawoud protagonizarán el showcooking ‘Recetas para la paz’, en el que prepararán a cuatro manos makluba, uno de los platos tradicionales de la cocina palestina.
Por la tarde, la programación viajará hacia Asia con una demostración dedicada al bibimbap y la cocina coreana, antes de uno de los encuentros más esperados de la edición. A las 18:30 horas, Oriol Castro, del restaurante Disfrutar, ofrecerá una clase magistral centrada en las técnicas y recetas que han definido el universo creativo del establecimiento barcelonés.
La presencia de Castro permitirá acercar al público algunas de las ideas y procesos que han convertido a Disfrutar en uno de los nombres más influyentes de la gastronomía contemporánea, en un formato pensado para trasladar parte de la alta cocina al contexto abierto y popular de Mercat de Mercats.
MAE, Carlota Claver y la alta cocina del sábado
La jornada del sábado 17 continuará con una programación especialmente vinculada a la cocina de autor. A las 11:30 horas, Diego Mondragón y Germán Espinosa, del restaurante MAE, protagonizarán el showcooking ‘La introducción de las frutas exóticas en la alta cocina’.
El restaurante, reconocido con una estrella Michelin, llevará a Glòries una propuesta centrada en cómo ingredientes procedentes de otros contextos gastronómicos pueden integrarse dentro de elaboraciones de alta cocina sin perder equilibrio ni identidad.
Más tarde, a las 13:00 horas, Carlota Claver, de La Gormanda, presentará ‘Bacalao con sabor a otoño’, una demostración que conectará producto, temporada y cocina mediterránea en una de las franjas con mayor afluencia del fin de semana.
Atempo cerrará los showcookings del domingo
El domingo 18, la programación gastronómica tendrá como uno de sus protagonistas a Iñaki Aldrey Teruel, chef de Atempo Barcelona, también reconocido con una estrella Michelin.
A partir de las 11:30 horas ofrecerá el showcooking ‘Tradición y vanguardia con puño de camisa’, una propuesta que buscará precisamente conectar técnicas contemporáneas con una cocina reconocible, demostrando cómo la innovación puede convivir con productos y recetas de raíz más tradicional.
El Aula Gastronómica se convertirá así durante los tres días en uno de los grandes focos de Mercat de Mercats, reuniendo perfiles muy distintos de la cocina actual: desde alta gastronomía y restaurantes con estrella Michelin hasta propuestas internacionales, cocina popular y encuentros con una dimensión cultural y social.
Corea del Sur, invitada de esta edición
La edición de 2026 tendrá también un marcado componente internacional con Jeonbuk, provincia de Corea del Sur, como invitada. Su presencia permitirá introducir parte de la gastronomía coreana dentro de una feria tradicionalmente centrada en los mercados y productos de Barcelona, ampliando el intercambio culinario sin perder el carácter local del evento.
La demostración de bibimbap del viernes será uno de los ejemplos más visibles de esa participación, en una programación donde la cocina funcionará también como herramienta de conexión entre culturas.
Mercat de Mercats celebrará así sus quince años manteniendo la fórmula que ha consolidado el evento dentro del calendario gastronómico barcelonés: acercar el mercado al espacio público, poner en contacto directo a productores, comerciantes y cocineros y recordar que buena parte de la identidad culinaria de Barcelona sigue construyéndose alrededor de sus mercados municipales.
