La alimentación rica en proteínas ya no es exclusiva del mundo fitness. Cada vez más hogares buscan recetas equilibradas que ayuden a recuperar energía tras el entrenamiento o mantener una dieta saludable sin complicaciones. En este contexto, Grupo Gallo ha presentado Gallo +Proteína, una nueva pasta diseñada para aumentar el aporte de proteínas diarias sin cambiar hábitos ni sacrificar el placer de comer bien.
El lanzamiento tuvo lugar en un taller gastronómico celebrado en la escuela Kitchen Club, donde la chef y nutricionista Marta Verona, junto a Cristina Sánchez Rams —directora de Calidad e I+D de Gallo—, mostraron cómo integrar proteína vegetal en platos cotidianos de forma sencilla y apetecible. La sesión combinó cocina en directo y degustaciones, demostrando que nutrición y sabor pueden convivir en la misma receta.
Cada ración aporta 17 gramos de proteínas vegetales, aproximadamente tres veces más que un huevo, cubriendo cerca del 35% de las necesidades diarias de un adulto de 60 kg según la EFSA. La fórmula combina trigo y guisante de origen local, sin aditivos ni conservantes, manteniendo la textura y el comportamiento en cocción característicos de la pasta tradicional.
La proteína llega al plato cotidiano
El auge de productos proteicos responde a un cambio claro en el consumidor. Datos de Kantar señalan que uno de cada dos hogares españoles compró en 2024 algún alimento enriquecido con proteína. Más allá del deporte, la proteína contribuye a la recuperación muscular, fortalece el sistema inmunitario y ayuda a mantener la masa muscular a lo largo del tiempo.
La gama Gallo +Proteína se presenta en formatos pluma y hélices, pensados tanto para platos calientes como para recetas frías, ampliando su versatilidad en cocina rápida, saludable y creativa.
Dos recetas ricas en proteínas ideales para después de entrenar
Pasta express con crema de guisantes, espinacas y pistachos
Una receta rápida, equilibrada y perfecta para una comida post-entrenamiento gracias a su combinación de proteína vegetal, fibra y grasas saludables.
Ingredientes (4 personas)
1 kg de pasta Gallo +Proteína pluma
300 g de guisantes congelados
½ bolsa de espinacas frescas
1 manojo de albahaca fresca
150 g de queso tipo Burgos
Ajo en polvo al gusto
Pistachos, parmesano rallado y hojas de albahaca para decorar
Preparación
Primero se cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado hasta que quede al dente. Mientras tanto, se hierven los guisantes durante unos minutos y se escurren.
En una batidora se mezclan los guisantes, las espinacas frescas, la albahaca, el queso y un toque de ajo en polvo hasta obtener una crema suave. Si fuera necesario, se añade un poco del agua de cocción para aligerar la textura.
Se mezcla la pasta caliente con la crema hasta que quede bien integrada y se sirve con parmesano rallado, pistachos troceados y hojas frescas de albahaca. El resultado es un plato ligero pero saciante, ideal para recuperar energía sin sensación de pesadez.
Ensalada César de pasta con garbanzos crujientes
Una alternativa fresca y creativa que demuestra que la pasta también puede ser protagonista de recetas frías saludables y completas.
Ingredientes (4 personas)
500 g de pasta Gallo +Proteína espirales
300 g de kéfir
4 anchoas
150 g de queso parmesano
1 cucharada de mostaza Dijon
Ajo en polvo al gusto
8 hojas de cogollo de lechuga
Garbanzos especiados crujientes para decorar
Preparación
Se cuece la pasta y se enfría rápidamente para mantener su textura firme. Mientras tanto, se prepara la salsa triturando el kéfir junto con las anchoas, el parmesano, la mostaza y el ajo en polvo hasta obtener una crema ligera.
Los cogollos se colocan como base del plato y encima se añade la pasta fría. Se mezcla con la salsa César ligera y se termina con garbanzos crujientes especiados que aportan textura y un extra proteico.
El resultado es una ensalada completa, fresca y saciante, perfecta para cenas ligeras o comidas tras entrenamientos intensos.
Una nueva forma de entender la pasta
Con Gallo+Proteína, la marca apuesta por una evolución natural del producto más cotidiano de la cocina mediterránea. No se trata de sustituir recetas tradicionales, sino de enriquecerlas nutricionalmente sin perder identidad gastronómica.
En un momento en el que los consumidores buscan equilibrio entre salud, practicidad y disfrute, la pasta proteica se posiciona como una solución sencilla para transformar platos habituales en opciones más completas, adaptadas al ritmo de vida actual.
