Madrid es ciudad de terrazas. Da igual la estación: los madrileños disfrutan del aire libre todo el año, y los amantes de los enclaves singulares tienen un nuevo punto de referencia. KŌ by 99 Sushi Bar, el nuevo concepto del Grupo Bambú —creadores del prestigioso 99 Sushi Bar—, se ha convertido en la terraza más alta del Estadio Bernabéu, un lugar diseñado para saborear la vida entre copas, música y vistas espectaculares. Reservas y más información: www.99sushibar.com
Situada en la décima planta del estadio, esta terraza es el escenario perfecto para una sobremesa elegante, un afterwork con amigos o las primeras copas de la noche. Con mesas altas y bajas, su panorámica sobre el Bernabéu y el skyline madrileño la convierte en una de las experiencias más exclusivas de la ciudad.
Cócteles de autor con alma japonesa
En KŌ by 99 Sushi Bar, la carta líquida es una experiencia sensorial en sí misma. Bajo la dirección del Bar Manager Ezequiel Riesgo, la propuesta incluye cócteles de autor exclusivos, diseñados para la nueva marca del grupo. Entre los más celebrados:
- Yakuza (pisco acholado infusionado en vainilla, yuzu, sirope de frambuesas y clara de huevo).
- Wabisabi (roku de mantequilla, limón, sirope de salvia y clara de huevo).
- Kawaii (mezcal, sirope de earl grey, cordial vetiver, bitter de cacao, ginger ale y hoja de shiso).
Los bartenders del restaurante también elaboran clásicos o creaciones personalizadas, convirtiendo cada copa en una pieza única.
La carta líquida más ambiciosa del Grupo Bambú
La experiencia en KŌ va más allá de los cócteles. Alejandro Aparicio, uno de los sumilleres más reconocidos de España, lidera una carta que reúne más de 300 referencias de vinos, sakes, whiskies y destilados premium.
Destaca su colaboración con The House of Suntory, la destilería más antigua de Japón, con joyas como Yamazaki o Hakushu. Además, cuenta con etiquetas excepcionales de The Macallan, como el Decanter No.6 o los Double Cask 15, 18 y 30 años, y más de 30 variedades de sake japonés de regiones como Toyama o Nagano.
Un homenaje a la cocina japonesa más refinada
La carta, diseñada por el chef Noam González, es un homenaje a la alta cocina japonesa con productos de primer nivel y guiños contemporáneos. Entre sus imprescindibles:
- Okonomiyaki de toro con trufa.
- Gyozas de jabalí.
- Ostras con espuma de yuzu.
- Tartar de erizo o de wagyu.
- Tempura de langostino tigre y el icónico maki 99 Jewel, con toro y caviar.
La robata japonesa también tiene un papel protagonista, con platos como el pollo glaseado o la lubina con miso, junto a wagyu japonés, bacalao negro y arroces que completan una experiencia culinaria impecable.
La nueva joya del skyline madrileño
Con su combinación de gastronomía de autor, coctelería sofisticada y vistas privilegiadas, KŌ by 99 Sushi Bar redefine el concepto de terraza en Madrid. Un lugar donde la excelencia japonesa se fusiona con el espíritu cosmopolita de la capital, ofreciendo una experiencia que seduce los cinco sentidos.
