El Dussehra, que celebra la victoria del bien sobre el mal, y el Diwali, el Festival de las Luces, son dos de las festividades más importantes del calendario hindú. En India, estas fechas iluminan hogares y ciudades con velas, fuegos artificiales y desfiles coloridos. “Es un momento para dejar entrar la luz en nuestras vidas, dar gracias y desear un año lleno de felicidad, prosperidad y salud”, explica Raj Kapoor, propietario del restaurante Mayura.
Con la idea de trasladar este espíritu a Barcelona y “conectar la ciudad con la cultura india más allá de la gastronomía”, Mayura presenta el Menú Dussehra y Diwali, disponible del 2 al 22 de octubre. Una propuesta inspirada en recuerdos de infancia y en la tradición india, con un sutil toque de fusión occidental.
El Menú Dussehra y Diwali: una experiencia gastronómica especial
El menú incluye tres entrantes, tres principales y tres postres. Entre ellos destacan reinterpretaciones de recetas festivas como la samosa de pollo picado y queso cheddar, que Raj recuerda con nostalgia de su infancia. Los principales incluyen el popular jalfrezi de verduras, el pollo lababdar con salsa de tomate y especias, y el tangri kebab, muslo de pollo marinado en yogur y cocinado al tandoor.
En los postres, la estrella es el gulab jamun, el dulce favorito de Raj cuando era niño, acompañado de rasmalai y un refrescante lassi de mango. Todo ello acompañado de naan tradicional. El menú (32 €) mezcla tradición y fusión, y busca que cada comensal “se sienta un paso más cerca de la India sin haber viajado allí”.
Mayura, casi dos décadas acercando la India a Barcelona
Fundado en 2006 por Rajnish Kapoor y su esposa Mayura, el restaurante toma su nombre del pavo real en sánscrito, símbolo de belleza, sabiduría y prosperidad. Con una atmósfera cálida de maderas nobles y telas coloridas, el espacio traslada al comensal a los palacios de la India.
La carta de Mayura combina clásicos como el pollo tikka masala o el biryani de cordero, junto a opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, todas elaboradas con ingredientes frescos de proximidad. El horno tandoor imprime carácter a gran parte de las recetas.
Compromiso sostenible y expansión
La sostenibilidad forma parte del ADN de Mayura: agua filtrada, envases ecológicos y una cuidada selección de vinos veganos y ecológicos, como los de la bodega Atavus (Priorat). Además, Raj y Mayura gestionan también Roti, su restaurante en Mataró con un enfoque más casual, y ofrecen servicio de delivery tanto en Barcelona como en Madrid.
Con el Menú Dussehra y Diwali, Mayura refuerza su compromiso de acercar la cultura india a Barcelona a través de una experiencia culinaria que celebra la tradición, la familia y la luz de estas festividades.
