Jerez de la Frontera volvió a convertirse en capital mundial del vino con la celebración de la XI edición de Copa Jerez Forum & Competition, un evento que reunió durante dos intensas jornadas a profesionales de la gastronomía, sumilleres, enólogos y amantes del vino de todo el mundo. Celebrado en el emblemático Teatro Villamarta, el encuentro acogió a cerca de 600 asistentes y culminó con la victoria del equipo de Dinamarca, que volvió a alzarse con el título por cuarta vez en la historia del certamen.
Organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, junto a Fedejerez y con la colaboración de ICEX y Foods & Wines from Spain, el evento ha confirmado su estatus como referente global en la cultura del maridaje.
Una experiencia sensorial y formativa
Copa Jerez es mucho más que una competición: es un foro de conocimiento en torno a los vinos del Marco y su papel en la alta gastronomía. La primera jornada estuvo dedicada al Fórum, donde chefs, sumilleres y expertos abordaron cuestiones clave como la sostenibilidad, la arqueogastronomía, la ciencia aplicada al vino o la internacionalización del producto. Entre los ponentes destacaron figuras como Paco Morales, Xanty Elías, Isabelle Brunet, David Villalón y Juan Luis Fernández.
La formación tuvo un papel protagonista con la asistencia de 13 escuelas especializadas, consolidando el evento como una plataforma clave para las nuevas generaciones de profesionales.
El duelo culinario que conquistó al jurado
La gran final internacional fue el plato fuerte del evento. Ocho equipos procedentes de Dinamarca, España, México, Reino Unido, Estados Unidos, Países Bajos, Alemania y Bélgica se enfrentaron en un vibrante concurso donde la creatividad, la técnica y la armonía con los vinos de Jerez fueron los verdaderos protagonistas.
El equipo danés, representado por el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen, del restaurante Sdr. Bjert Kro, se coronó campeón con un menú que deslumbró al jurado, compuesto por expertos como Josep Roca, Sarah Jane Evans, Carlos Maribona, Heidi Mäkinen y el propio Paco Morales. La propuesta incluyó maridajes audaces como caballa frita con Palo Cortado o un postre especiado de inspiración nórdica acompañado de un Cream Tradición VOS.
Además del galardón principal, los daneses también obtuvieron el premio al Mejor Maridaje con Postre, mientras que el Reino Unido fue reconocido por su creatividad, España por el mejor maridaje con entrante y México, en su debut, por el mejor plato principal.
Catas, bodegas y el alma del vino de Jerez
La experiencia en Copa Jerez se extendió más allá del escenario. En el exterior del Teatro Villamarta, más de 30 bodegas del Marco ofrecieron cerca de 300 referencias de vinos para su degustación: desde finos y manzanillas hasta amontillados, olorosos y moscateles. La cata libre permitió a los asistentes interactuar con productores y sumergirse en las tendencias y matices de una tradición en constante evolución.
Un certamen con proyección internacional
Premiado como Mejor Evento Internacional del Vino por los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez ha consolidado su posición como escaparate de excelencia en el mundo del maridaje. Con una clara vocación internacional, la edición de este año ha vuelto a subrayar el papel de los Vinos de Jerez como aliados de la alta cocina y como embajadores de una cultura vinícola singular, compleja y apasionante.
La XI Copa Jerez concluye con un sabor a éxito y una promesa: seguir elevando los vinos del Marco a los más altos escenarios gastronómicos del mundo.
