La revista Fórum Café alcanza esta semana un hito histórico con la publicación de su número 100, celebrando 25 años de edición ininterrumpida. Este logro no solo simboliza un recorrido apasionado, constante y comprometido, sino que refleja el impacto de la revista como referente en el sector del café en España y en buena parte del mundo hispanohablante. Así lo expresa Raúl Pont, presidente de Fórum Cultural del Café, en el editorial que abre esta edición especial: «Llegar a los 100 números no es solo una cifra simbólica: es el reflejo de un recorrido apasionado, constante y comprometido.»
«El objetivo de la publicación se ha visto cumplido, porque nos permite conocer tanto la situación del café verde en países productores como información de nuestro mercado y las últimas novedades en el mundo barista», subraya Pont.
Una revista que ha seguido la evolución de la industria del café
Desde su primer número, Fórum Café ha sido mucho más que una revista especializada; ha ejercido un papel clave como vehículo de información, reflexión y formación para los profesionales del mundo del café en España.
A lo largo de sus 100 ediciones y 6.400 páginas impresas, la publicación ha acompañado la evolución del sector, acercando a tostadores, baristas, hosteleros y amantes del café las últimas tendencias, avances técnicos, entrevistas con referentes del sector y contenidos didácticos que han contribuido a elevar el conocimiento y la cultura cafetera en nuestro país.
Desde sus orígenes, Fórum Café ha tenido un objetivo claro: explorar el café en todas sus dimensiones—como bebida, materia prima, elemento cultural e ingrediente gastronómico. De hecho, ya en su primera edición se abordaron sus posibilidades culinarias, poco conocidas por aquel entonces, y desde entonces ha seguido su evolución en la cocina de la mano de expertos, baristas y grandes chefs como Ferran Adrià, defensor del papel clave de los baristas en la restauración.
En un momento de transformación y profesionalización del consumo, Fórum Café sigue siendo una herramienta esencial para quienes buscan estar al día y crecer dentro de este apasionante universo. Hoy, la revista conecta con profesionales, académicos, entidades y organizaciones de todo el mundo, que reconocen su rigor informativo.
Cambio de imagen corporativa
El número 100 marca también el inicio de una nueva etapa para la publicación, con una nueva imagen y una identidad renovada. «Fieles a nuestra esencia, pero con la vista puesta en el futuro. Un nuevo lenguaje visual que captura lo que somos: una comunidad que vive el café en todas sus formas», explica Pont. En el centro de esta nueva identidad visual, un símbolo universal: una taza de barro, un homenaje al origen del café y al respeto por su tradición. Una taza entre comillas, como un guiño a los diálogos infinitos que nacen en torno a esta bebida. «Porque en Fórum Café, el café no solo se bebe, también se habla, se comparte y se debate.»
Lanzan nueva página web
Además, coincidiendo con esta efeméride, se ha lanzado una nueva página web más intuitiva, moderna y dinámica, pensada para quienes quieren aprender, conectar y descubrir más sobre la cultura del café. El lanzamiento de esta edición especial coincide con un momento clave en el sector. En 2024, el café se afianzó como una de las bebidas favoritas de los españoles, con un consumo medio per cápita que supera ya los 4 kg/año. Cada día se consumen en nuestro país más de 66 millones de tazas, de las cuales dos tercios se toman en el hogar y el resto en bares, cafeterías y restaurantes.
Crece el consumo del café de especialidad
El perfil del consumidor de café en España se ha diversificado. Mientras las generaciones mayores continúan fieles al café tradicional, los más jóvenes se adentran en las novedades, en los cafés de especialidad y en los métodos alternativos de preparación. La sostenibilidad también gana terreno, con un aumento, todavía modesto, en la demanda de cafés certificados. El canal de venta online crece, aunque lentamente.
Respecto al sector horeca, el precio del café en bares y restaurantes ha subido por encima de la inflación general. En agosto de 2024, mientras el IPC se situaba en el 2,3%, el café alcanzaba una tasa de inflación del 5,1%, según un informe de la consultora Simon-Kucher. Esto ha comenzado a modificar algunos hábitos de consumo: si bien el café fuera de casa sigue siendo esencial, cada vez más consumidores valoran la relación calidad-precio.
En definitiva, aunque la cultura del café en España está bien arraigada, la llegada de nuevos productos y servicios está revitalizando el mercado, impulsado por la tendencia hacia la premiumización. A pesar del aumento de precios, los nuevos consumidores siguen apostando por su taza diaria, priorizando calidad, personalización, conveniencia, nuevas presentaciones y modelos de negocio en expansión que marcarán tendencia durante este año 2025.
Desde su fundación hace más de 25 años, el Fórum Cultural del Café ha desempeñado un papel fundamental en la profesionalización y proyección del sector cafetero en España. Su misión, acercar el café a todos, tanto a consumidores como a profesionales, y difundir su cultura desde una perspectiva abierta, rigurosa y apasionada, se ha materializado a lo largo de estos años en una intensa labor como plataforma de comunicación, formación y encuentro para el sector. A través de iniciativas como su revista, las actividades formativas, los encuentros profesionales y la organización de los Campeonatos Baristas Fórum Café, la entidad ha contribuido decisivamente a transformar el panorama del café en nuestro país.
Gracias a su impulso, hoy contamos con una comunidad más preparada, conectada y apasionada por la calidad, la innovación y la sostenibilidad. El Fórum Cultural del Café no solo ha sido testigo, sino protagonista del auge de la cultura cafetera en España en las últimas décadas, aportando significativamente a la promoción y divulgación de esta bebida.
