El fin de semana del 15 y 16 de marzo llega a Barcelona el Festival de Fermentación FRMNT, en la Nau Bostik de La Sagrera. Esta edición especial será la primera abierta y gratuita para todos los públicos, con un amplio abanico de propuestas, expertos e invitados de honor, además de un mercado, talleres y más. Es un paraíso para los amantes de la fermentación y para quienes quieran iniciarse.
Un festival en crecimiento
Impulsado por Henk Cortier de Lambicus y Xavier Ramon de Ferment Project, el festival llega tras cuatro ediciones en petit comité. Los organizadores esperan que este año marque el inicio de una nueva etapa, convirtiéndolo en el festival de fermentación de referencia en España. «Queremos traer a los mejores fermentistas y marcas, y ofrecer experiencias únicas», afirma Xavier Ramon.
Filosofía y objetivos
FRMNT nace con una filosofía clara: transmitir la pasión por los fermentados, divulgar conocimiento sobre sus beneficios, crear comunidad y potenciar la industria de los fermentados. El festival llega en un momento de auge de estos productos, que están ganando popularidad por su riqueza en probióticos y su contribución al bienestar general.
Actividades y degustaciones
Durante dos días, se podrán descubrir y probar los mejores proyectos de fermentación del país y escuchar a los mejores expertos. El festival se distribuirá en dos espacios: una sala para el mercado y otra para actividades con expertos en fermentación.
En la zona de exposición, se podrá degustar cerveza, kombucha, kefir, lácteos fermentados, sidra, vinos naturales, cheesecakes, setas, helados, vinagres, vinos y cervezas sin alcohol, entre otros productos de marcas destacadas.
Además, habrá una decena de actividades con invitados que ofrecerán charlas, ponencias, degustaciones, maridajes, presentaciones y talleres. Entre los participantes destacan Jose de la Rosa, Javi Maeztu, Federico Pasian, David Bea, Natsumi Nakamori, Manuel Dias, Mario Pérez, Àlex Todó y Xavi Tortosa, junto a los organizadores Henk Cortier y Xavier Ramon.
Música y ambiente festivo
FRMNT también incluirá buena música y un gran ambiente, con paradas gastronómicas donde disfrutar de degustaciones únicas y exclusivas para el festival. «FRMNT es una oportunidad única para conocer a los mejores fermentistas y probar ediciones especiales», destacan los organizadores.
Xavier Ramon: Referente en fermentación y maridajes
Xavier Ramon, especialista en fermentación y maridaje de cervezas y quesos, es fundador de Ferment Project. Se ha consolidado como una figura clave en el mundo de los fermentados en Cataluña, especialmente en la cultura cervecera y la experimentación con Koji. También es fundador de la cervecera Brebel Beer y ha organizado experiencias de maridaje entre cervezas y quesos catalanes.
Henk Cortier: Fundador de Lambicus Bar
Henk Cortier, empresario belga establecido en Barcelona, inauguró Lambicus en 2014 para dar a conocer la rica oferta de cervezas belgas. Comenzó como una tienda especializada y se expandió a un bar con una amplia selección de cervezas belgas, convirtiéndose en un referente para los amantes de la cerveza en Cataluña.
