El sueco Rufus Blad se ha proclamado esta tarde como el Mejor Barista de España, en el 1r Campeonato Nacional Barista Pro. El certamen se ha celebrado en el marco de la primera edición del Fórum Coffee Festival.
Rufus, asturiano de adopción, ha sido el barista que ha demostrado ser el más completo. A lo largo de los retos, ha superado las pruebas de: Cata, Comanda, Café Filtro, Bebida de Autor, Origen, Latte Art y Espresso Blend.
El jurado, formado por nueve expertos y reconocidos baristas de todo el país, ha destacado el alto nivel de los 14 participantes. Muchos de ellos ya campeones y premiados en otros certámenes de prestigio. Pero ha subrayado el papel que ha cumplido Rufus en esta competición, demostrando que es el barista más completo.
“Me he visto muy potente en cata y en latte art, aunque no sea ésta la disciplina que mejor se me da, pero hoy la he bordado. Además, creo que he demostrado gran dominio de la maquinaria y todo lo he acompañado con buenas explicaciones“, aseguraba Rufus tras recibir el premio.
Rufus Blad, barista de Work Café Santander, lleva solo seis años en España. Autodidacta, y formador durante los últimos cinco años en Cafés Oquendo, asegura que es barista “por vocación, no por profesión”. De hecho, su formación es artística, ya que era bailarín profesional antes de pasarse al dominio del arte del café. “Disfruto enormemente en el escenario y preparando concursos”, confiesa el Campeón Barista. De hecho, no es el primero que gana.
También se proclamó campeón de Asturias de Baristas y campeón de España de Aeropress en 2021. “Ahora, mi nuevo reto será ganar el Campeonato Mundial de Aeropress”, añadía Rufus.
A solo cinco puntos de la victoria
A solo un punto de Rufus, se ha quedado el vigués Luis Blanco, uno de los baristas más importantes del país. Ganador del Campeonato Internacional de Baristas de Foz en 2013 y 2016, y Campeón Nacional de Barista Fórum Café España 2019, compagina en la actualidad una intensa labor docente con Grupo Dromedario, junto con su desempeño como propietario y barista en The Coffee Land (Vigo).
El Forum del Café estudia nuevas ubicaciones
La primera edición del Fórum Coffee Festival, que ha reunido desde el viernes a los mejores expertos de toda la cadena de valor del café, se ha clausurado esta tarde. El evento ha sido todo un éxito, lo que asegura su continuidad, aunque, Yolanda Bolaños asegura que “será itinerante, para llevar lo mejor del café a otros puntos de la geografía española”.
El Festival se ha presentado “como una ventana abierta al trabajo que realiza todo un sector para conseguir la excelencia en la experiencia del consumidor con el café”, en palabras de su directora Yolanda Bolaños.
Durante estos tres días se han podido descubrir y probar algunos de los cafés de mayor calidad que se producen actualmente en el mundo. La agenda de actividades ha sido trepidante, con citas imprescindibles, como el 1r Coffee Symposium, el apartado más profesional del Fórum Coffee Festival con ponencias, mesas redondas y charlas.
